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诗文	咕咕霍夫蛋糕
释义	食材明细 主料 美玫低筋面粉 60克 玉米油 30克 纯牛奶 45克 柠檬汁 5克 鸡蛋 3个 辅料 盐 1克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 咕咕霍夫蛋糕的做法步骤 1 配料称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，咕咕霍夫6寸蛋糕模备用。 2 盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。 3 搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌均匀筛入面粉。 4 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。 5 蛋白里挤入柠檬汁，用电动打蛋器高速打发蛋白，打到鱼泡泡状加入一小部分白砂糖，白砂糖分三次加入。 6 打发几圈后再次加入，最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态呈现完全直立的尖尖的角就好了。 7 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 8 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。 9 把翻拌好的糊糊倒入屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模具中。 10 在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 11 烤箱提前预热：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。最后15分钟的时候上150度，下140度烘烤上色。 12 出炉后镇出热气倒扣，待晾凉后脱模，撒上少许糖粉装饰即可。 13 成品图。 14 造型别致，细腻柔软。 小窍门 模具：屋诺咕咕霍夫6寸蛋糕模。 各家烤箱温度有所差异请适当调整。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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