“简单、美味、下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆瓣炒土豆茄条的做法步骤
-
1准备食材。 -
2大蒜拍扁切小块，葱切小段，土豆，茄子，青椒均切成条，干红辣椒切成小段。 -
3锅里放油，油温四成热时先放入土豆条，中小火将豆条煸至透明基本断生。 -
4然后放入茄条略炒一会，炒到茄子稍稍变软。 -
5将炒好的土豆、茄子先盛出待用。 -
6锅里重新放少许油，油温热时放入1勺祁县豆瓣小火煸出红油。 -
7放入葱块，蒜末，干红辣椒，少半勺白糖，少许胡椒粉，2克盐炒匀。 -
8放入茄子土豆略炒上色后，加约l汤勺汤，少许味精，少许生抽略烧一会。 -
9出锅前放入青椒段，将食材翻炒均匀即可关火。 -
10盛盘。
小窍门
茄子炒后会发蔫，要比土豆条切的稍宽点，豆瓣本身有咸味，盐少加点。这种顺序炒菜入味下饭。
使用的厨具：不粘锅
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