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诗文 豆瓣炒土豆茄条
释义
豆瓣炒土豆茄条的做法
“简单、美味、下饭。”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 圆茄子 1个
  • 青椒 l个
  • 干红辣椒 2个
辅料
  • 5克
  • 3辫
  • 3克
  • 白糖 少半勺
  • 生抽 10克
  • 胡椒粉 少许
  • 祁县豆辫 1小勺
  • 味精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆瓣炒土豆茄条的做法步骤

  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:2
    2
    大蒜拍扁切小块,葱切小段,土豆,茄子,青椒均切成条,干红辣椒切成小段。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:3
    3
    锅里放油,油温四成热时先放入土豆条,中小火将豆条煸至透明基本断生。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:4
    4
    然后放入茄条略炒一会,炒到茄子稍稍变软。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:5
    5
    将炒好的土豆、茄子先盛出待用。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:6
    6
    锅里重新放少许油,油温热时放入1勺祁县豆瓣小火煸出红油。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:7
    7
    放入葱块,蒜末,干红辣椒,少半勺白糖,少许胡椒粉,2克盐炒匀。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:8
    8
    放入茄子土豆略炒上色后,加约l汤勺汤,少许味精,少许生抽略烧一会。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:9
    9
    出锅前放入青椒段,将食材翻炒均匀即可关火。
  • 豆瓣炒土豆茄条的做法步骤:10
    10
    盛盘。

小窍门

茄子炒后会发蔫,要比土豆条切的稍宽点,豆瓣本身有咸味,盐少加点。这种顺序炒菜入味下饭。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:49:09