“一道鲜香甜家常菜，用豆腐排骨一起加佐料清蒸，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑浓香，两者组合，美味可口。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
排骨蒸豆腐的做法步骤
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1将400克排骨洗净剁成小块。 -
2400克的嫩豆腐横着切成两半，辣椒切成小圆圈，大蒜切成末。 -
3排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐。 -
4用手抓均腌着备用。 -
5将豆腐切成小长方块。 -
6取个大点的平盘，如图中铺入豆腐块。 -
7在每一块豆腐中摆入辣椒圈。 -
8将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平。 -
9上锅入适量水烧开，放入生排骨豆腐，盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅。 -
10成品出锅、即可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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