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诗文
全麦香蕉红糖馒头
释义
食材明细
主料
面粉
250g
全麦粉
230g
老肥
20g
酵母
4g
香蕉
140g
红糖
20g
水
适量
辅料
蒸锅
1g
油纸
若干张
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
全麦香蕉红糖馒头的做法步骤
1
香蕉2根,去皮大概是140g。
2
按压成泥。
3
这是提前发酵好老面。
4
香蕉,面肥,面粉,全麦粉和在一起。
5
在加入20g红糖,我们家的馒头都不太甜,喜欢甜的可以加到50g左右,没有红糖用白糖也可以。
6
合成三光的面团,这里我省略和面的图片,因为我经常做用擀面杖擀成长方形薄片。
7
然后三折。
8
擀开成长方形。
9
再次三折。
10
擀开成长方形薄片,卷起。
11
用刀切成均匀的小块。
12
馒头揉面要到位,光滑无气孔蒸熟的馒头好看又好吃。
13
放入锅中盖好盖子发酵,现在是夏季,室温就可以发酵。
14
发酵到2倍大,就可以开火蒸了。
15
刚刚出锅的馒头可香了。
小窍门
没有面肥可以直接用酵母,但味道不如老面肥引子做的馒头。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 馒头花卷
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更新时间:2026/6/9 6:09:43