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诗文
草鱼炖冻豆腐
释义
“很美味的一道汤,冻豆腐吸收了汤汁的味道,口感相当好。”
食材明细
主料
草鱼
1斤
冻豆腐
4小块
辅料
姜丝
适量
葱段
适量
配料
胡椒粉
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
白醋
适量
鱼香 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
草鱼炖冻豆腐的做法步骤
1
草鱼段洗净(买的时候剁好的),加入一小勺盐,少量酱油,胡椒粉,一勺白醋和一勺料酒,腌制1小时左右。
2
冻豆腐解冻,每块切成四块,姜切丝,葱切断准备。
3
锅里加入鱼脂肪(每次买草鱼都贴一脂肪,还是一起称的,亏死,所以利用一下),煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
4
脂肪全熔成液态。(俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。)
5
加入鱼块,小火煎制。
6
煎完捞出沥干油,锅里余油倒掉,放入鱼块,姜丝,加水,放入冻豆腐一起煮。
7
炖煮10分钟,加盐调味,加入葱段起锅即可。
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更新时间:2025/6/23 23:50:12