“一直挺喜欢吃红糖馒头的，可惜不是每家馒头包子店都有得卖。这两天试做了两次，调好了红糖的比例，味道很赞哦??。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖开花馒头的做法步骤
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1500g有机面粉或普通面粉?120g红糖，搅拌均匀。 -
2秤取5g酵母，用100g净水搅拌溶解。 -
3溶解好的酵母液倒入面粉中，使其充分吸收，之后再分几次倒入250g净水，揉面。 -
4揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。 -
5第一次发酵结束之后，平均分成8个小面团，进行第二次发酵：15分钟。之后，用刀片划出比较深的十字形切口。 -
6蒸锅内放冷水，面团放在湿纱布上，隔水蒸25分钟。 -
7关火后，取出放凉即可。
小窍门
第一天做的时候放了80g红糖，甜度偏淡。今天做的时候调整为120g红糖，几位美女吃货都说今天的甜度刚刚好，好吃到爆??。
使用的厨具：蒸锅
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