“粉粉的猫爪馒头，萌萌的很可爱，很适合做给宝宝吃。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萌萌猫爪馒头的做法步骤
-
1将主料里的材料放入厨师机中搅拌。 -
2搅拌成光滑柔软的面团。 -
3分出80g面团加入一小撮红曲粉。 -
4揉成粉色的小面团。 -
5剩下的面团均分成8份，排气滚圆。 -
6将粉色的面团再分出40g，分成8份，每个5g，是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。 -
7再把剩下的40g粉色面团搓成长条，切成不到1g的小面团，每只面团上需要4个小猫爪，所以需要32个。 -
8滚圆。 -
9取一个面团，放在油纸上。轻轻按扁。 -
10将粉色圆球用两个食指和拇指，整理成三角形。 -
11轻轻按在面团中下部，轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。 -
12再用食指在三角底边按凹进去一些。 -
13再将四个小圆球轻按在面团上，轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。 -
14依次做好剩下的猫爪，放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。 -
15醒发好直接蒸15分钟，蒸好3分钟后再开锅盖。
小窍门
1.不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些，我做的这个接近1g，但做好之后还是看上去大，差不多一个0.6g应该就可以了。
2.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些，我做的这个接近1g，但做好之后还是看上去大，差不多一个0.6g应该就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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