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诗文
五香炸茄盒
释义
“喝稀饭的好伴侣。”
食材明细
主料
茄子
1只
肉糜
500g
鸡蛋
2只
面粉
适量
水
适量(面糊用)
盐
3g
辅料
葱末
适量
姜末
适量
盐
5g
花生油
适量(肉末中用)
五香粉
5g(味好美)
白胡椒粉
5g
鱼露
适量
干辣椒面
适量
水
约20g(馅料用)
五香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
五香炸茄盒的做法步骤
1
茄子去蒂洗净。
2
肉末放入姜葱末,鸡蛋一个,盐5克放入一半水顺一个方向搅拌上劲。
3
放入油,拌匀。
4
放入五香粉,胡椒粉,加入余下的水搅打均匀,先放入油封住肉本身的鲜香,后放其他的香料,这样能让食材的味道更有层次的体现。
5
滴几滴鱼露拌匀。
6
茄子一刀不切到底,一刀切到底,形成夹子的形状。
7
中间夹入肉馅。
8
轻轻捏平整。
9
备用。
10
面粉加水一只鸡蛋拌匀成面糊。
11
油烧至八成熟,中小火。
12
茄子蘸上面糊,下油锅。
13
炸至金黄色捞出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 晚餐
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更新时间:2025/6/24 2:08:15