“之前在某个面包店里吃过豆奶包，非常柔软，且豆奶香醇厚，没有添加剂。回来就试着自己搭配做了一下，做好发现就是这个味道—柔软香醇。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香醇豆奶包的做法步骤
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1将除了黄油之外的材料放入厨师机搅拌。 -
2搅拌成初步面团后加入黄油。 -
3搅拌成柔软光滑的面团。 -
4也就是撑开的面团破洞边缘是光滑无锯齿状即可。 -
5面团覆盖保鲜膜，温暖处发酵。 -
6发酵至两倍大小。戳洞面团无回缩。 -
7轻拍排气后整理成圆形。覆盖保鲜膜或者烘焙布松弛15分钟。 -
8松弛好之后分成6份排气滚圆。排入烤盘，放入温暖湿润处，进行第二次发酵。 -
9烤箱发酵35度40分钟左右，最下层放入一碗热水保持湿度。 -
10发酵好的面团取出撒高粉，割成自己喜欢的花纹即可。 -
11烤箱180度预热，中层，上下火。面团放入5分钟后调制到160度20分钟，烤制到侧面金黄即可。 -
12出炉。 -
13第二天早晨的切面，气孔细密均匀。柔软却不失弹性。 -
14近拍
小窍门
1、糖量比较淡口，可以自行增加，但最好不要超过30g。
2、最好是用没有添加剂的纯牛奶和纯豆浆，一般超市的冷藏柜都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一点，疾病远离一些。
2、最好是用没有添加剂的纯牛奶和纯豆浆，一般超市的冷藏柜都有售。自己做的目的就是希望可以吃的健康一点，疾病远离一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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