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诗文 XO酱炒虾球
释义
XO酱炒虾球的做法
“前两天做了一些调味品“XO酱”,今天就用这自制的XO酱做道菜,叫做“XO酱炒虾球”,味道很好,很受家人的喜欢。还可以用它加些炸蒜蓉来炒带子、炒鱼球、炒螃蟹、炒小龙虾等,味道都很鲜美,放些XO酱很提味儿,用起来方便快捷又省事。
如查阅XO酱的具体做法,可以点击链接作为参考;
http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-222843.html
“XO酱炒虾球”的做法如下;”

食材明细

主料
  • 青虾肉 200克
辅料
  • 水淀粉 适量
  • 西兰花 150克
  • 甘笋片 20克
  • 青笋片 20克
  • 鲜姜片 5克
  • 葱片 15克
配料
  • XO酱 20克
  • 2克
  • 味精 2克
  • 胡椒粉 1克
  • 绍酒 15克
  • 烹调油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

XO酱炒虾球的做法步骤

  • XO酱炒虾球的做法步骤:1
    1
    先浆制虾肉,虾肉里放入味精、盐、胡椒粉、绍酒和适量淀粉抓匀备用。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:2
    2
    调制碗芡,碗里放入味精和盐,再放入少许胡椒粉。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:3
    3
    然后再倒入少许黄酒、水淀粉和适量清水调匀备用。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:4
    4
    把西兰花汆烫一遍,然后用葱油、盐和味精码好味儿备用,再把甘笋片、青笋片飞水备用。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:5
    5
    最后把虾球汆烫六至七成熟捞出备用。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:6
    6
    炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入葱姜爆香,然后倒入XO酱炒散。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:7
    7
    放入虾球和配料炒匀,炒匀后烹入碗芡。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:8
    8
    烹入碗芡后用旺火翻炒,待芡汁糊化后便可出锅。
  • XO酱炒虾球的做法步骤:9
    9
    出锅后把虾球盛入用西兰花围好边的盘中,然后便可上桌食用。

小窍门

此菜特点;色泽美观、香气飘逸、咸鲜味美、营养丰富。

温馨提示;
1、在炒这道菜时,把虾球飞水或油滑都何以,如喜欢清爽健康一些,用沸水把虾球汆烫熟即可。
2、炒的时候碗芡不要多,能把食材包裹均匀不汪汤即可,盘中有多余的汤汁就不美了。

大炒勺的这款快捷速炒美食“XO酱炒虾球”就做好了。吃起来别有一番风味,由于使用了XO酱又增加了此菜的鲜度,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 16:30:10