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诗文 口水鸡
释义
口水鸡的做法
“在四川,鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡,我们四川人可是专业的。凉拌鸡,麻辣鸡,手撕鸡,小煎鸡...只有你想不到,没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 适量
辅料
  • 三生川夫妻肺片 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 小米椒 适量
  • 香葱 适量
  • 白糖 适量
  • 花生碎 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净;
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    另起一锅放入焯水后的鸡腿,加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透;
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉切成块,装在盘中;
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎;
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中;
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    兑点煮鸡腿的鸡汤,拌匀成调味汁;
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    把调味汁淋在鸡肉上;
  • 口水鸡的做法步骤:8
    8
    撒上花生碎即可,大功告成。

小窍门

口水鸡之所以如此让人动胃,全是因为凉拌的佐料太赞了。混合着芝麻香气的夫妻肺片酱料使得口水鸡让味蕾欲罢不能,闻的见的酱料香,色泽美观,麻辣鲜香。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:34:26