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诗文
辣子鸡
释义
“家常四川辣子鸡
无辣不欢~”
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
食用油
适量
红椒
适量
青椒
适量
花椒
适量
胡椒
适量
味精
适量
葱
适量
白糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
辣子鸡的做法步骤
1
将鸡腿或一整只鸡洗净切成丁放入碗中用盐、姜、蒜、料酒腌味,微炸成型。
2
锅置火上,烧至七成热时,倒入鸡腿丁滑熟后,滗起待用。
3
锅留底油至热,下红椒、青椒、花椒炒香,倒入鸡腿丁,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,放葱、鸡精簸匀起锅即成。
小窍门
不喜勿喷。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 川菜
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更新时间:2026/6/15 12:32:54