“一道独具地方特色的小炒，宴席上不起眼，却令人一品难忘。做起来也是超级简单，成本不高，不如来试试？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
胶东小炒的做法步骤
-
1准备材料，蛤蜊煮开口剥肉，虾仁切段，蒜苔和青红椒切粒。 -
2虾酱和葱花加入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。 -
3起锅热油，加入青红椒煸炒，加入蒜苔粒，加入虾仁和蛤蜊肉煸炒至六成熟，盛出。 -
4另起锅，加油烧热，加入虾酱鸡蛋液炒至六成熟。 -
5把先前盛出的虾仁蛤蜊等配料加入一起煸炒至熟。 -
6盛入一个大小合适的深盘中压实，倒扣到上菜的盘子里，围上一圈小饼子，上桌！
小窍门
蒜苔也可以用芹菜来代替。即便是不喜欢炸酱味道的朋友，这个味道也很能接受。鲜，咸，辣，无敌下饭！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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