“猪皮富含胶原蛋白，常吃养颜美容，皮冻也是下酒的好菜，老式的做法水量不好掌握，也需要熬制很长时间，豆浆机版的做法简单快手，特别方便，也可以加入各种蔬菜，成品就是各种颜色的皮冻，更增加食欲，我不喜欢老式方法熬制出来的皮冻底部带肉皮的那种口感，所以这个方法做出来的皮冻是我个人比较喜欢的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆浆机版皮冻的做法步骤
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1准备好猪肉皮。 -
2锅中倒入冷水，放入肉皮，料酒，葱姜，水开后煮五分钟。 -
3煮到肉皮膨胀取出晾到温热。 -
4煮好的肉皮用刀刮去油脂，用镊子拔去猪毛，再用食用碱加热水多搓洗几遍，把油脂都去除干净。 -
5把处理好的肉皮切成小段。 -
6一次可以多做一些，冻在冰箱里，随吃随取。 -
7取100克肉片。 -
8切几片胡萝卜。 -
9把肉皮和胡萝卜一起放入豆浆机，放入清水，水量到豆浆机最下面的刻度，我的豆浆机显示是700毫升。 -
10选择五谷键，有的豆浆机是米糊键。 -
11在豆浆机工作的时候，准备一个保鲜盒，里面垫上保鲜膜。 -
12豆浆机工作结束后，把肉皮液倒入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏一个晚上。 -
13取出皮冻切块摆盘。 -
14做一个沾碟～蒜末，生抽，醋，辣椒油，鸡精，就可以享受了。 -
15放入几根菠菜，成品就是绿色，也可以放入其他食材变成不同颜色的皮冻。
使用的厨具：豆浆机
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