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诗文	古早味蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 90g 玉米油 75g 牛奶 60g 砂糖 60g 鸡蛋 6个 辅料 白醋 3滴 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 古早味蛋糕的做法步骤 1 将所有材料称好备用。 2 蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。 3 将玉米油加热至冒小烟立即关火。 4 低筋面粉倒入热油搅拌均匀。 5 倒入牛奶搅拌均匀。 6 加入牛奶搅拌均匀后的状态非常稠了。 7 加入蛋黄搅拌均匀。 8 搅拌均匀的烫面糊备用，烤箱上下火180度预热10分钟。 9 蛋清加入砂糖，几滴白醋打发至打蛋器提起有弯钩状态。 10 取三分之一蛋白霜到烫面糊翻拌均匀，（还是从下往上翻的手法）。 11 再取三分之一蛋白霜到烫面糊一起翻拌均匀。 12 将烫面糊倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。 13 翻拌好的蛋糕糊。 14 蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。 15 烤箱的烤盘倒入水，将倒好蛋糕糊的烤盘架在上面（蛋糕糊的烤盘是28×28，所以无法坐入水中，刚好就架在上面）。 16 烤箱上火120，下火150烤60分钟，出炉后晾凉即可。 17 成品（第一次做的古早味蛋糕，成就感还是有的????）。 18 这是用活底模烤的第二个。 19 成品。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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