食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
古早味蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称好备用。 -
2蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。 -
3将玉米油加热至冒小烟立即关火。 -
4低筋面粉倒入热油搅拌均匀。 -
5倒入牛奶搅拌均匀。 -
6加入牛奶搅拌均匀后的状态非常稠了。 -
7加入蛋黄搅拌均匀。 -
8搅拌均匀的烫面糊备用，烤箱上下火180度预热10分钟。 -
9蛋清加入砂糖，几滴白醋打发至打蛋器提起有弯钩状态。 -
10取三分之一蛋白霜到烫面糊翻拌均匀，（还是从下往上翻的手法）。 -
11再取三分之一蛋白霜到烫面糊一起翻拌均匀。 -
12将烫面糊倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。 -
13翻拌好的蛋糕糊。 -
14蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。 -
15烤箱的烤盘倒入水，将倒好蛋糕糊的烤盘架在上面（蛋糕糊的烤盘是28×28，所以无法坐入水中，刚好就架在上面）。 -
16烤箱上火120，下火150烤60分钟，出炉后晾凉即可。 -
17成品（第一次做的古早味蛋糕，成就感还是有的????）。 -
18这是用活底模烤的第二个。 -
19成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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