“在广西，用当地人常说的话，“滚”生肉粥，在粥中加入腌制过的瘦肉、鱼片、鸡肉等，大火滚熟，肉质鲜嫩，粥品鲜美爽口不腻。食材：乌鸡鸡腿200克、大米150克、糯米50克。
配料：西兰花适量、枸杞适量、精盐适量、清水适量、姜适量、葱适量。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西兰花乌鸡粥的做法步骤
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1备好西兰花，西兰花抽小朵用盐水泡一泡清洗。乌鸡肉要剁小块，剁小块容易熟哦。入味。 -
2备好姜葱，枸杞，淘洗好大米和糯米，想要粥粘稠好喝，可以加点糯米，温补。这就是熬粥妙招之一，记住喽。 -
3西兰花可以用开水锅中，滴点油焯水后捞出过凉水，这样焯水后入粥，颜色鲜艳。 -
4小汤锅中煮姜葱水，烧开水加入乌鸡肉烫一烫立即捞出，数秒就行。不用再次烧开。 -
5熬粥妙招之二：砂锅、或是煮锅中，把水烧开再放米。大火烧开之后转中小火，半小时后可以加入其他食材。入锅后要记得搅拌几下。 -
6滴点素油，加入姜片，葱白，加入乌鸡肉，再次大火滚开，再转中小火熬15-20分钟。 -
7最后出锅前可以大火滚5分钟。一般火候时大火，中小火，再大火，后期记得多搅拌，使粥粘稠好喝妙招之三。 -
8最后加入西兰花，精盐，枸杞，搅拌均匀即可。一份鲜美的好粥已经成了。你学会了吗？如有问题记得留言。
小窍门
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使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
粥
家常菜
早餐