“这个糯米小蛋糕我是很喜欢，我喜欢比较有质感的东西，有嚼劲吃到嘴里有点糯糯的，因为糯米粉的粘性所以放泡打粉是必然的，不然发不起。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
糯米小蛋糕的做法步骤
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1糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。 -
2鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。
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3打蛋器高速打。
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4打到这个状态已经差不多了。
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5继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。
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6牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。
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7打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。
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8取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。
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9倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。
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10拌好的蛋糕糊。
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11倒入纸杯模具，没有连摸小纸杯也一样。
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12烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。具体的温度还是要根据自己烤箱来。
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13口感很棒。
小窍门
这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。
使用的厨具：电烤箱
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