“简单”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼杀好治净，两边打一字花刀，加姜葱料酒胡椒粉食盐味精淹渍5分钟。
-
2鱼下架筷子一双，鱼身放肥肉片，姜片，葱条，入蒸锅（水已沸腾）旺火蒸8一10分钟即可。
-
3抽掉筷子拣掉姜葱，倒掉汤汁换盘，加入蒸鱼豉油，撒入姜葱红淑丝，锅烧油至冒烟，浇在三丝上即可。
小窍门
鱼一定要鲜活的，蒸时需旺火，汤汁清澈，鱼眼突出变白即表明鱼已蒸熟。
使用的厨具：蒸锅
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