“牛筋焖软烂是非常可口的，平常牛筋是五香口味，这次换了绿咖喱，咖喱之中绿的比较辣一些。配菜用了土豆与洋葱，为了增加香味另外再加上自己家种的咖喱树叶。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
绿咖喱焖牛筋的做法步骤
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1食材：牛筋、洋葱、土豆、绿咖喱。 -
2将牛筋放入锅内注入清水大火煮沸。 -
3将浮在上面的油隔掉，煲大概五六分钟，熄火过冷河沥干水分。 -
4将牛筋切块、洋葱、土豆切块。 -
5将牛筋放入压力锅内，加入两勺绿咖喱，再放上一条咖喱叶，没有的可不放。盖上锅盖大火煮开转小火约焖半小时。 -
6冷却后打开锅盖，牛筋已经焖得差不多。 -
7将土豆与洋葱同时放入，再盖上锅盖继续焖十五分钟左右。 -
8冷却后打锅盖，牛筋与土豆完全软烂，调入适量喜马拉雅盐，搅拌均匀即可。
小窍门
1、牛筋是一种不容易煮软烂的食材，所以，必须要足够时间才达到软烂好吃。
2、土豆与洋葱待牛筋煮得差不多了才加入，否则会煮至化掉。
3、绿咖喱本身已经有盐份，所以调味时，盐要掌握好不要多放。
2、土豆与洋葱待牛筋煮得差不多了才加入，否则会煮至化掉。
3、绿咖喱本身已经有盐份，所以调味时，盐要掌握好不要多放。
使用的厨具：高压锅
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