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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
油
40g
牛奶
60g
白糖
75g
低筋面粉
90g
辅料
白醋
适量
盐
1g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备两个无水无油的盆,蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加35克糖,1克盐,40克油。
3
倒入60克牛奶搅拌均匀。
4
搅拌均匀。
5
筛入90克低筋面粉。
6
翻拌均匀。
7
蛋清中加几滴白醋。
8
40克糖分三次加入打发。
9
打发至能竖起一根筷子不倒。
10
打好的蛋清加入蛋黄中。
11
翻拌均匀。
12
倒入八寸模具中。
13
震动几下。
14
放入烤箱160度50分钟。
15
烤好后倒扣在网上晾凉。
16
戚风蛋糕完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/22 7:53:27