“爱食肉族不可错过的一道经典，肉香扑鼻，肉质软糯，微甜不腻。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切小块。 -
2入沸水汆烫出血末。 -
3捞出，另起锅放入小火干煸，煸去水分，加入半匙油。 -
4干煸至金黄，渗出肥油。 -
5控油捞出，同时辅料准备好，葱白斜切片，姜切小段。 -
6将白糖倒入煸出猪油的锅中。 -
7熬制成焦糖色，小火，大概一分钟的时间。 -
8倒入煸好的肉，均匀的裹上糖色。 -
9随后放入葱姜，八角，肉蔻，香叶，桂皮。 -
10再倒入生抽，料酒，翻炒均匀。 -
11倒入漫过肉的开水，大火煮开，小火慢炖40分钟。 -
12最后大火收汁。 -
13色泽红润的红烧肉是不是很诱人??。
小窍门
沾染了糖色的五花肉肉色亮泽，不需要再放老抽。五花肉肥肉较多，可以在锅中煸出不少肥油，足以烧这道菜。
使用的厨具：炒锅
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