“虾皮是一種小毛虾經過煮熟,晒干等加工而成的.價廉物美,含有丰富的碘等營養物質,是含鈣量最高的食品之一.即美味,又是滋補壯陽之妙品,可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味,是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品.
虾皮炒葫蘆,是我初次入美食家首推的食譜,但當時沒有把過程拍下.昨天,又做此菜,我就拍下制做過程,現在同大家分享.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾皮炒葫芦的做法步骤
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1主要材料實物 -
2洗淨,削皮,切薄片. -
3準備好材料.(這里虾皮不用洗,瓢籽也不用挖去) -
4大火熱锅,入油. -
5熟油,入葫蘆瓜片,翻炒均勻. -
6加入虾皮,翻炒均勻,散小許食鹽,加小半飯碗熱水,翻炒几下,上蓋燜半分鍾. -
7開蓋,翻炒几下,瓜片成透明,盛起.
小窍门
注意事項:(1)虾皮本身有咸味,不用再放太多食鹽;(2)葫蘆尽量切薄片,易入味.
所属分类：
私房菜