食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酒糟烧鱼块的做法步骤
-
1草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。 -
2腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。 -
3炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。 -
4炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。 -
5红尖椒切成小块，葱头洗净。 -
6准备好酒糟和葱花。 -
7鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。 -
8炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。 -
9下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。 -
10下鱼块，炒匀。 -
11煮至汤汁浓稠即可。
使用的厨具：焖烧锅
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