“排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖土豆豆角的做法步骤
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1猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。 -
2葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。 -
3土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。 -
4锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。 -
5放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。 -
6烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。 -
7转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。 -
8加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。 -
9成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜