“这次的面团依然用的静置揉面法，即依靠长时间静置让面团出筋，可替代长时间手工揉面或面包机厨师机揉面。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶面包卷的做法步骤
-
1称量好面包粉、细砂糖，搅拌均匀。 -
2加牛奶和蛋液。 -
3揉成面团，大约揉面5分钟，然后把面团放冷藏室静置。我是晚上和的面，第二天早上继续后面的操作，大约静置了10小时。 -
4第二天早上取出面团再揉揉，面团已变得非常光滑。 -
5检视面团，已具备一定的延展性。 -
6将酵母用少许水融化，加入面团里，揉均匀。 -
7加入软化的黄油。 -
8直到把黄油全部揉进面团，面团更为光滑柔软，此时检视面团，能拉出膜，但不坚挺，这个程度的面团做甜面包已经可以了。 -
9面团收圆，放温暖处发酵至1.5-2倍大。这是发好的面团，手指在面团中间戳洞，小洞不回缩、面团不塌陷就表示发酵好了。 -
10发酵好的面团取出排气 -
11分成15等份，一一揉圆，盖保鲜膜，静置松弛15分钟 -
12取松弛好的面团，擀开成长椭圆形。 -
13翻面，压薄底边。 -
14自上而下卷起。 -
15排入烤盘。 -
16放温暖湿润处进行最后发酵，我是放在烤箱里，加一碗温热水增加湿度。这是最后发好的面包生胚。 -
17刷蛋液。 -
18撒酥松粒(可不用，我有之前多做来的就用了)。 -
19入预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸。
小窍门
烘烤时间和温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 椰香南瓜紫薯糯米糍
- 香橙蛋糕卷
- 红烧武昌鱼
- 五花肉炒慈姑
- 玫瑰花饼
- 白莲花
- 家乡特色风味的腊肉炒豆丝
- 水果吐司卷
- 包菜肉卷
- 诗礼银杏
- 虫草花山药乌鸡汤
- 腐乳火腿炒饭
- 鸡蛋豆腐丁炒饭
- 肉丸馄炖汤
- 香甜玉米饭
- 油咖喱拌面
- 豆浆
- 橙香猪蹄
- 白菜帮子
- 大米豆浆
- 豆豉排骨
- 枸杞豆浆
- 腊肉蒸腊鱼
- 核桃豆浆
- 土豆片蒸东坡肉
- miserable day
- miserable failure
- miserable faith
- miserably definition
- miserably happy
- miserably sick
- miserably syn
- miser and his gold
- miser brothers
- misericorde caen
- misericorde dagger
- miser meaning
- misfortune may be an actual blessing
- misfortunes clue
- misfortunes crossword clue
- 郊庙歌辞 享文恭太子庙乐章（唐·许孟容）
- 郊庙歌辞 享文敬太子庙乐章 亚献终献（唐·崔邠）
- 郊庙歌辞 享文敬太子庙乐章 其一 迎俎酌（唐·冯伉）
- 郊庙歌辞 享文敬太子庙乐章 其二 送文舞（唐·冯伉）
- 郊庙歌辞 享文敬太子庙乐章 送神（唐·张荐）
- 郊庙歌辞 享章怀太子庙乐章 武舞作（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享章怀太子庙乐章 登歌酌鬯（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享章怀太子庙乐章 迎俎酌献（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享章怀太子庙乐章 迎神（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享章怀太子庙乐章 送文舞迎武舞（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享节悯太子庙乐章 武舞作（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享节悯太子庙乐章 登歌酌鬯（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享节悯太子庙乐章 迎俎酌献（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享节悯太子庙乐章 迎神（唐·不详）
- 郊庙歌辞 享节悯太子庙乐章 送文舞出迎武（唐·不详）
- 社会学概论(第2版马克思主义理论研究和建设工程重点教材)
- 2021临床医学检验技术(中级)高频考点与模拟试题解析(适用专业临床医学检验技术中级)/全国卫生专业技术资格考试习题集丛书
- 感染与免疫系统疾病(区域临床检验与病理规范教程)
- 单片机应用技能项目化教程(第2版全国高等院校互联网+系列精品教材)
- 化学(必修第1册RJ2020新教材)/全效作业本
- 口腔黏膜病临床药物手册
- 革命英杰司马文森
- 木材工业企业物流装备
- 2021全国护士执业资格考试同步习题解析与技巧点拨/领你过
- 泥趣--快乐玩泥巴/青岛市精品校园本课程系列丛书
- 水资源评价与管理(第2版)
- Python数据分析之道——Thinking in Pandas
- 大学信息技术实训教程
- 计算机网络技术基础 微课版
- 中国前沿 不如问问科学家吧