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诗文
刀削面
释义
食材明细
主料
面粉
300g
辅料
黄瓜
1根
木耳
30g
鸡蛋
2个
盐
适量
水
适量
葱
少许
醋
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
刀削面的做法步骤
1
提前将面和好。和面时,凉水中加少许盐可使面更筋道。
2
先用锅烧少许水。再将黄瓜切菱形;木耳撕小块;葱斜刀切;鸡蛋打成蛋花,加入少许盐,滴入几滴醋(炒出的鸡蛋更嫩更松软)。
3
水开后倒入木耳烫熟,盛出备用;锅烧热倒少许食用油,将鸡蛋炒好盛出备用;锅中放油,炸香葱花,放入黄瓜爆炒断生,再将鸡,黑木耳倒入,加盐调味。
4
锅中烧水的同时,将醒好的面团再揉上劲。
5
水开,用一只手拿面团,另一只手拿刀削面。可直接将面削入锅中。
6
面快煮熟时,将炒好的菜全倒入锅中,根据口味加入调料即可。出锅钱可滴入少许醋。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/10/22 7:33:35