“凉皮不再神秘。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凉皮的做法步骤
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1将少许花椒，八角，桂皮，小茴香，想也，干姜片放在锅里，加入适量水煮10分钟，关火，取上面的汤汁。 -
2热半碗花生油。 -
3将小麦淀粉，高筋面粉和盐分别倒入盆中，分次加入凉水，顺着一个方向搅拌均匀成糊状，提起面糊一字状，静置30分钟。 -
4锅里煮水沸腾后，在铁盆底部抹一些薄薄的油，每次取一些面糊平铺在铁盆底部，摇晃一下，将铁盆放在水里。 -
5三分钟蒸熟。 -
6蒜泥剁碎，加凉白开适量，生抽，陈醋，香油，盐。 -
7准备芝麻酱和辣椒油。 -
8哈哈拌吧。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
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