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诗文
凉皮
释义
“凉皮不再神秘。”
食材明细
主料
高筋面粉
300g
小麦淀粉
30g
水
500g
辅料
盐
5g
微辣 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
凉皮的做法步骤
1
将少许花椒,八角,桂皮,小茴香,想也,干姜片放在锅里,加入适量水煮10分钟,关火,取上面的汤汁。
2
热半碗花生油。
3
将小麦淀粉,高筋面粉和盐分别倒入盆中,分次加入凉水,顺着一个方向搅拌均匀成糊状,提起面糊一字状,静置30分钟。
4
锅里煮水沸腾后,在铁盆底部抹一些薄薄的油,每次取一些面糊平铺在铁盆底部,摇晃一下,将铁盆放在水里。
5
三分钟蒸熟。
6
蒜泥剁碎,加凉白开适量,生抽,陈醋,香油,盐。
7
准备芝麻酱和辣椒油。
8
哈哈拌吧。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜 家常菜 陕西菜
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更新时间:2025/10/22 18:15:23