“对于酸菜炒五花肉大家都不陌生了，很下饭的一道小炒，在此基础上加入油炸好的豆腐，再加入几个指天椒，让这道小炒集酸、辣、香于一身，非常好吃......”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤
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1硬豆腐适量切成长条状。 -
2锅内热油后下豆腐油炸。 -
3炸至如图所示表面呈黄色，盛出备用。 -
4酸菜冲洗一下，挤干水份后切成条状。 -
5姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。 -
6锅内留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。 -
7再加入姜蒜炒出香味。 -
8下酸菜和指天椒大火翻炒几下。 -
9再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。 -
10最后加点葱段翻炒几下。 -
11成品图。
小窍门
1、豆腐入锅油炸时要控制好火候，很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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