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诗文	皮蛋瘦肉粥
释义	食材明细 主料 皮蛋 适量 大米 适量 辅料 香油 适量 盐 适量 瘦肉 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 葱香 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1 大米（最好用珍珠米）洗净，下少许盐，香油加水浸泡十五分钟左右。 2 锅里水烧开，下泡好的大米。 3 猪肉下少许水煮开冲去血沫。 4 粥开锅后，下汆烫好的猪肉。 5 皮蛋三个切丁。 6 下一半到锅里和米一起熬。 7 葱切末，姜切丝。 8 开锅后转小火，下姜丝。 9 小火熬四十分钟后，瘦肉取出撕成丝。 10 倒入瘦肉丝。 11 再倒入剩下的皮蛋丁。 12 加盐胡椒粉调味，撒葱花。
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