食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
千层蛋糕的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2蛋白加15克砂糖，打发至湿性打发。 -
3黄油软化至室温，加15克砂糖打发至颜色发白，依次加入3只蛋黄，每一次都搅拌均匀后再放下一个。 -
4加入淡奶油和百利甜酒，搅拌均匀。 -
5筛入面粉和肉桂粉，搅拌均匀。 -
6蛋白分三次加入蛋黄糊。 -
7六寸的模具，提前抹油，取80毫升左右蛋糕糊，铺满模具底部，烤箱上下火180度烤10分钟。 -
8再取出80毫升左右蛋糕糊，放入模具中，烤箱中层，上火18度烤5分钟，后面的依次进行烤制。 -
9最后一层，上火180度烤15分钟左右，上色，即可取出，晾凉。 -
10取出晾凉后就可以切块了～
小窍门
单层烤制时间可以稍微增加，我这次烤出来的层次并不明显，说明烤制的时间不太够，等表层颜色变深棕色，再进行下一层次的烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶