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诗文 褐麦红豆三角包
释义
褐麦红豆三角包的做法
“有着红豆沙的内馅,粗粮的营养成分,一口咬下去,绵软、香糯、香甜,早餐或者下午茶的时间来一个,一天你都会沉浸在美美的回忆中。”

食材明细

中种面团
  • 面包粉 175克
  • 牛奶 120克
  • 耐高糖酵母 2克
主面团
  • 面包粉 25克
  • 褐麦粉 50克
  • 白糖 60克
  • 红豆沙 95克
  • 1克
  • 黄油 8克
  • 蛋液 5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

褐麦红豆三角包的做法步骤

  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:1
    1
    准备面团的原料:面包粉和牛奶、耐高糖酵母。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:2
    2
    牛奶与耐高糖酵母混合静置几分钟。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:3
    3
    将酵母水与面包粉混合揉成面团,置冰箱冷藏室发酵约10个小时。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:4
    4
    主面团的原料:中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油、白糖。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:5
    5
    将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中,启动和面程序。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:6
    6
    当面团成形时,加入盐,继续和面。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:7
    7
    面团稍有筋性时,加入黄油,继续和面。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:8
    8
    面团变得光滑有弹性时,取出面团整理成圆形,置盆中放温暖处发酵。花形面包不需要揉出手套膜的。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:9
    9
    面团发酵至原来的2倍大时,用手指戳一下,洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:10
    10
    面团排气后分成九个小面团,再静置5分钟。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:11
    11
    取出一个小面团,先整理成三角形并压扁。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:12
    12
    用擀面杖将三个角分别擀长。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:13
    13
    取红豆沙放在面片的中心处。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:14
    14
    将三个角分别叠压在一起,再将封口处捏紧即成三角包,将其余的面团依次做好。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:15
    15
    三角包置于烤盘上,放入烤箱发酵档,烤箱底部放一碗开水进行发酵。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:16
    16
    40分钟,三角包发酵完成,刷上蛋液,烤箱预热上火180度,下火175度,预热完成后,将烤盘置于烤箱中,上火180度下火175度,烤制10分钟,表面上色金黄色并很均匀,取出晾凉即可。
  • 褐麦红豆三角包的做法步骤:17
    17
    可爱的三角包做好啦。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 7:12:44