“烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
烧饼夹烤肉的做法步骤
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1准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等； -
2制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合； -
3揉搓成光滑的面团； -
4盖上盖子，或湿布，静放让其发酵 -
5利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制； -
6等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大； -
7再次揉搓成光滑的面团，压扁； -
8用擀面杖把面擀薄； -
9涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉； -
10将面团从一头向另外一头卷起，要转紧； -
11卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开； -
12擀好的面团，撒上芝麻，压紧实； -
13热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙； -
14翻转另外一面继续煎； -
15腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。 -
16煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
小窍门
1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切；
2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；
2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；
使用的厨具：其他
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