正宗爱心吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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提前一天晚上做中种，中种面团材料全部混合，面包机和面20分钟。
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面团揉匀即可，表面光滑无需出膜，用一个结实的保鲜袋装好，排出里面的空气，收口密封起来，室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜。
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准备主面团所有材料
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除了黄油外，其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟。面包机一个程序后，面团在里面静置10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，揉出漂亮的手套膜。
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面团收圆放入容器，包上保鲜膜，室温静置进行一发，约1小时。夏天温度高，我们这里天天30度，具体结合当地室温调整。
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一发至面团是原来的2倍大小，手指沾面粉，在面团中戳小洞，不回缩。
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面团进行按压排气
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面团分出20g小面团，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟
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小面团搓成小长条，把6个爱心小蛋糕串起来（海绵爱心蛋糕在上一个食谱里有教做法）
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大面团擀开，中间涂上少量蛋液，串好的爱心蛋糕倒着放，捏紧爱心蛋糕上部分凹凸位置，防止出现空洞
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面团各方位包紧爱心蛋糕，接口位置一定要捏紧
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底部朝下放进模具中
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面团放进烤箱进行二发，夏天温度高，没有开发酵功能，只是烤箱里放一杯热水，直接二发，中间换2次热水就可以了。
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大约50分钟后，面团发酵至8分满
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烤箱165度预热，烘烤35分钟，出炉放烤网放凉
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成品
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成品

1、这次白鲨的面粉吸水性比较强，但各种面粉吸水性都不一样，所以液体量只供参考，具体还需要自己调整。
2、由于我这里天气比较热，牛奶是放冰箱冷藏后的，中种面团也不用回温！如果是冬天，液体要温的，且中种面团需要回温。夏天与冬天操作上略有不同哦！
3、由于各烤箱脾气都不一样，烘烤温度只是参考数值，具体还需要根据自家烤箱调整哦！

诗文	爱心吐司
释义	“你心在我心～情人节必备～” 食材明细中种高粉 130g 酵母 3g 牛奶 90g 主面团高粉 110g 酵母 1g 鸡蛋 25g 纯牛奶 25g 配料细砂糖 50g 奶粉 15g 盐 2g 黄油 25g 甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度爱心吐司的做法步骤 1 提前一天晚上做中种，中种面团材料全部混合，面包机和面20分钟。 2 面团揉匀即可，表面光滑无需出膜，用一个结实的保鲜袋装好，排出里面的空气，收口密封起来，室温放置半小时后放冰箱冷藏一夜。 3 准备主面团所有材料 4 除了黄油外，其它材料和中种面团一同放面包机里和面20分钟。面包机一个程序后，面团在里面静置10分钟后，加入黄油揉至完全阶段，揉出漂亮的手套膜。 5 面团收圆放入容器，包上保鲜膜，室温静置进行一发，约1小时。夏天温度高，我们这里天天30度，具体结合当地室温调整。 6 一发至面团是原来的2倍大小，手指沾面粉，在面团中戳小洞，不回缩。 7 面团进行按压排气 8 面团分出20g小面团，滚圆，盖保鲜膜静置10分钟 9 小面团搓成小长条，把6个爱心小蛋糕串起来（海绵爱心蛋糕在上一个食谱里有教做法） 10 大面团擀开，中间涂上少量蛋液，串好的爱心蛋糕倒着放，捏紧爱心蛋糕上部分凹凸位置，防止出现空洞 11 面团各方位包紧爱心蛋糕，接口位置一定要捏紧 12 底部朝下放进模具中 13 面团放进烤箱进行二发，夏天温度高，没有开发酵功能，只是烤箱里放一杯热水，直接二发，中间换2次热水就可以了。 14 大约50分钟后，面团发酵至8分满 15 烤箱165度预热，烘烤35分钟，出炉放烤网放凉 16 成品 17 成品小窍门 1、这次白鲨的面粉吸水性比较强，但各种面粉吸水性都不一样，所以液体量只供参考，具体还需要自己调整。 2、由于我这里天气比较热，牛奶是放冰箱冷藏后的，中种面团也不用回温！如果是冬天，液体要温的，且中种面团需要回温。夏天与冬天操作上略有不同哦！ 3、由于各烤箱脾气都不一样，烘烤温度只是参考数值，具体还需要根据自家烤箱调整哦！使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
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