食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱闷鲢鱼的做法步骤
-
1较大呢鲢鱼会更鲜美，鲢鱼去鳞 -
2切块，并用开水焯一下 -
3入油，依次放入八角，花椒，葱姜蒜爆锅，后依次倒入辣酱，大酱，酱油，白糖，啤酒，耗油调料后加入水 -
4将鱼放入锅中，大火沸腾后转为小火，焖50分钟 -
5关火后放入葱碎和香菜，麻辣鲜香的酱焖鲢鱼出锅了
小窍门
较大的鲢鱼需要切好后用开水焯一下，去除粘液
使用的厨具：焖烧锅
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