“黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄花苜蓿的做法步骤
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1黄花菜、黑木耳温水泡发，黄花菜摘去老根，竖向撕开，黑木耳改刀切成小块。菠菜摘去老叶去根洗净切段。胡萝卜切丝。黄花菜和黑木耳用开水焯一下出锅备用。 -
2鸡蛋打散，滴入两滴白酒去腥。坐锅开火，热锅凉油把鸡蛋炒碎出锅备用。 -
3另起锅，倒入食用油，烧热爆香葱姜蒜末，下入黄花菜、黑木耳、鸡蛋碎、胡萝卜丝翻炒几下把食盐、鸡精下入锅中最后下入菠菜继续翻炒。待菠菜变色出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
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