“前几天看到一个亲们的留言，说他来美食家以后，明白了饭菜与美食的区分。其实有很多普通的食材，只要我们用点心思，多花一点点的时间，就能给家人带来一份惊喜，换来一份微笑。
炎热的夏天，我总是备着石花糕粉和仙草密粉，用来做各种冷饮和甜点，但愿这个诗心版的人造糖心蛋，能让您给您的家人带去一份甜蜜与微笑。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
人造糖心蛋的做法步骤
-
1准备好所有材料。 -
2小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。 -
3加入200毫升水均匀化开至无颗粒。 -
4用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以我用了过滤） -
5过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。 -
6石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 -
7准备工具蛋壳。 -
8先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（我用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以） -
9芒果洗净去皮。 -
10取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，我没有，用一般勺做的。） -
11已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 -
12如果觉得不好放，可以借助一根竹签。 -
13然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。 -
14整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
小窍门
1：煮石花糕的时候不要用大火，免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。
2：备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
3：为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。
2：备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
3：为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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