正宗鹌鹑蛋炒年糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备食材。
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将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中，水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键，煮熟后不要管它，让它在里面闷十分钟，即可熟透。其实五分钟就可以了，那样煮出的蛋黄更嫩，但我要炒着吃，所以闷得略久一点，蛋黄更香。（如果是在灶台上放在普通的锅中煮，也是煮好后关火，焖5分钟-10分钟即可)
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将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中，玻璃的塑料的都可以，然后开始使劲摇晃几下，这时，可听见蛋壳破碎的声音。
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打开看看，蛋壳都变成还连着的小碎片，就可轻松撕掉皮了。
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将摇碎的蛋放进水中，在水中剥，边剥边冲一下
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这样就可以得到轻松得到颗颗光滑的鹌鹑蛋了，超简单！
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剥好的蛋因为下一步要入油锅，所以要用厨房纸吸尽水份！
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剥蛋时，我们提前将年糕放入水中略泡一会，将粘连在一起的分开，同样捞出沥水备用。
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锅中放跟平时炒菜差不多的油，建议用不粘锅，这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动，煎成周身带黄壳的的样子。
10
再放入年糕，同样轻晃锅体煎制，注意用中小火即可。
11
煎到松散的年糕外表微微起小泡泡，而且年糕开始有点互相粘连的状态。
12
加入炒年糕料包。（如果没有现成的料包，请用韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、和少许清水混合均匀成酱料备用,或者只用韩式辣椒酱即可，放点洋葱炒炒味道更赞）
13
充分炒匀。
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加入少许水略煮后收汁。
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最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅，通常用卷心菜，胡萝卜就可，我放的是焯过的西兰花。

诗文	鹌鹑蛋炒年糕
释义	“说起韩式美食，大家认识它们肯定是在韩剧中。看着韩剧中的情爱纠葛，跟着一起笑一起流泪，还有看着剧中的韩国美食流口水。韩剧中，除了泡菜，估计给人留下印象的就是炒年糕了吧？这个地道的韩式美食，深入广大女性朋友的喜爱。在街头，经常可以看到女性朋友的身影，或站在小食摊前，或举着快餐打包盒，边走边吃。新派炒年糕鹌鹑蛋20枚” 食材明细主料新派炒年糕 1袋鹌鹑蛋 20个辅料油适量西兰花适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤 1 准备食材。 2 将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中，水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键，煮熟后不要管它，让它在里面闷十分钟，即可熟透。其实五分钟就可以了，那样煮出的蛋黄更嫩，但我要炒着吃，所以闷得略久一点，蛋黄更香。（如果是在灶台上放在普通的锅中煮，也是煮好后关火，焖5分钟-10分钟即可) 3 将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中，玻璃的塑料的都可以，然后开始使劲摇晃几下，这时，可听见蛋壳破碎的声音。 4 打开看看，蛋壳都变成还连着的小碎片，就可轻松撕掉皮了。 5 将摇碎的蛋放进水中，在水中剥，边剥边冲一下 6 这样就可以得到轻松得到颗颗光滑的鹌鹑蛋了，超简单！ 7 剥好的蛋因为下一步要入油锅，所以要用厨房纸吸尽水份！ 8 剥蛋时，我们提前将年糕放入水中略泡一会，将粘连在一起的分开，同样捞出沥水备用。 9 锅中放跟平时炒菜差不多的油，建议用不粘锅，这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动，煎成周身带黄壳的的样子。 10 再放入年糕，同样轻晃锅体煎制，注意用中小火即可。 11 煎到松散的年糕外表微微起小泡泡，而且年糕开始有点互相粘连的状态。 12 加入炒年糕料包。（如果没有现成的料包，请用韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、和少许清水混合均匀成酱料备用,或者只用韩式辣椒酱即可，放点洋葱炒炒味道更赞） 13 充分炒匀。 14 加入少许水略煮后收汁。 15 最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅，通常用卷心菜，胡萝卜就可，我放的是焯过的西兰花。小窍门鹌鹑蛋入锅时一定要吸尽表面水份以防溅油。使用的厨具：不粘锅所属分类：小吃韩国料理午餐晚餐学生
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鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤

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