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诗文
凉拌腐竹木耳
释义
食材明细
主料
泡发腐竹
200克
泡发木耳
50克
黄瓜
1根
油炸花生米
20克
香菜
3根
辅料
食用油
2勺
食盐
半勺
香葱
1根
蒜蓉
适量
小米椒
2个
生抽
2勺
香醋
2勺
芥末油
1勺
麻辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
高级 难度
凉拌腐竹木耳的做法步骤
1
腐竹提前泡发,木耳也提前泡发。
2
香菜洗净去根切段,黄瓜洗净后拍碎切段。
3
腐竹和木耳烧水焯烫。
4
过凉水使之增加脆爽的口感。
5
起锅烧油炸香花椒粒。
6
调酱汁:碗中放入葱花、小米椒圈、蒜蓉,再倒入热的花椒油。
7
加入食盐。
8
加入生抽。
9
加入芥末油。
10
加入香醋。
11
搅拌均匀。
12
汤盆内码入腐竹木耳,再铺上黄瓜碎、香菜段和油炸花生米。
13
淋上酱汁即可。
14
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 15:39:15