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诗文	凉拌腐竹木耳
释义	食材明细 主料 泡发腐竹 200克 泡发木耳 50克 黄瓜 1根 油炸花生米 20克 香菜 3根 辅料 食用油 2勺 食盐 半勺 香葱 1根 蒜蓉 适量 小米椒 2个 生抽 2勺 香醋 2勺 芥末油 1勺 麻辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 高级 难度 凉拌腐竹木耳的做法步骤 1 腐竹提前泡发，木耳也提前泡发。 2 香菜洗净去根切段，黄瓜洗净后拍碎切段。 3 腐竹和木耳烧水焯烫。 4 过凉水使之增加脆爽的口感。 5 起锅烧油炸香花椒粒。 6 调酱汁：碗中放入葱花、小米椒圈、蒜蓉，再倒入热的花椒油。 7 加入食盐。 8 加入生抽。 9 加入芥末油。 10 加入香醋。 11 搅拌均匀。 12 汤盆内码入腐竹木耳，再铺上黄瓜碎、香菜段和油炸花生米。 13 淋上酱汁即可。 14 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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