“儿时爱吃的发面饼，
一直畏难的发面饼。。。
终于拔草了
效果还不错
这草拔的
给了自己很大的自信呐
尽可能地去尝试想做的美食吧
梦想还是要有的，
万一一做还不错呢！??”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
发面饼的做法步骤
-
1准备材料的图找不到了，可参考食材表。。。面、酵母搅拌均匀后，边加水边搅拌成絮状。。。 -
2揉成光滑的面团儿。。。盖锅盖放温暖处发酵。。。 -
3发好的面，大概原来2倍大。。。 -
4再次揉，揉到没有蜂窝，光滑不沾手。。。揉面是个力气活，学了一个摔打的办法，比较省力。。。 -
5揉好的面再放置20分钟，然后再揉，分成三份。。。 -
6每一份都这样擀成长条，抹油，卷起。。。 -
7再边抻边这样卷。。。 -
8卷成这样。。。 -
9擀成饼坯，擀时不要太用力，也不要擀太大太薄。。。 -
10三个饼坯。。。 -
11炒锅加玉米油少量。。。 -
12油稍热，放小火，放入饼坯。。。 -
13烙时盖锅盖，适合发面饼，口感比较软。。。 -
14另两张一起烙。。。 -
15一面一面，耐心翻动。。。 -
16烙好了。。。 -
17装盘。。。 -
18摆拍。。。 -
19细节图。。。 -
20细节图。。。 -
21第一次烙这种小而厚的发面饼，是小时候的样子。。。 -
22摆拍。。。
小窍门
烙饼面宜软不宜硬。。。
使用的厨具：炒锅
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