“湘菜，是我国历史悠久的一派地方风味菜。湘西菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味。今天这第一道菜，就来尝尝湘菜的“香”。
农家小炒肉，其实就是精华版的青辣椒炒肉，由于多种配料的加入，爆香的味道十分惹人，在湘菜馆可是点击率非常高的一道菜，超级下饭。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
农家小炒肉的做法步骤
-
1五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。 -
2锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 -
3倒入切片的五花肉。 -
4翻炒至五花肉变色，加入青蒜。 -
5翻炒均匀，加入青红椒。 -
6继续炒匀，加入剁椒。 -
7加入生抽。 -
8加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
小窍门
1.五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；
2.剁椒的用量可根据自己的口味调节；
3.剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
2.剁椒的用量可根据自己的口味调节；
3.剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
使用的厨具：炒锅
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