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诗文 蒜苔炒肉丝
释义
蒜苔炒肉丝的做法

食材明细

主料
  • 蒜苔 适量
  • 肉丝 适量
  • 胡萝卜丝 少许
  • 美人椒 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 花椒 少许
辅料
  • 老抽 少许
  • 味极鲜生抽 两勺
  • 少许
  • 胡椒粉 半勺
  • 鸡粉 一勺
  • 香油 少许
  • 料酒 少许
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜苔炒肉丝的做法步骤

  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:1
    1
    蒜苔适量切段洗干净
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:2
    2
    切葱,姜,蒜少许,青红椒适量,胡萝卜丝适量
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:3
    3
    切肉丝适量(喜欢吃肉就肉丝多切)
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:4
    4
    肉丝里加少许盐,料酒,味极鲜生抽,少许生粉抓匀,抓至粘稠起胶腌制几分钟
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:5
    5
    锅烧热放底油,先放入少许花椒烧至冒青烟,把花椒捞出
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:6
    6
    放入肉丝滑散变白(肉丝放里面几秒钟后在滑散,让肉丝上的淀粉先定住型)
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:7
    7
    放入葱,姜,蒜粒炒香,淋锅边烹入一勺料酒
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:8
    8
    然后调入一点点老抽,味极鲜生抽2勺,蚝油1勺,糖少许,胡椒粉半小勺,盐少许,水两勺炒匀
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:9
    9
    放入青红椒,胡萝卜丝和蒜苔翻炒,炒至蒜苔断生
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:10
    10
    最后放入1勺鸡粉,几小滴香油翻匀出锅
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 蒜苔炒肉丝的做法步骤:13
    13
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:15:06