“很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱香茄子焖土豆的做法步骤
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1土豆去皮，切条 -
2茄子连皮，也切条
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3蒜头去衣，切碎
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4干辣椒对半切开
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5上肉用少许生抽、生粉，腌一下
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6锅中倒入适量油，爆香蒜头跟干辣椒
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7倒入肉片，翻炒一下
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8把土豆、茄子倒入，翻炒一下
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9舀入两勺黄豆酱，翻炒均匀
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10再倒入一碗水，盖锅盖中火焖煮8～10分钟
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11最后撒入盐，翻炒一下
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12待汤汁收干即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜