食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
广式层酥的做法步骤
-
1工具克称锣蛋液刷烤箱蒸锅 -
2原料面粉黄油鸡蛋糖玉米淀粉榴莲馅的制作榴莲肉去核过锣，加入白糖玉米淀粉混合均匀上火蒸十五分钟。冷却后备用。 -
3油心制作面粉黄油一起搓均匀 -
4皮面制作黄油.鸡蛋.糖，水先混合搓化。加入面粉和成软一点的面团 -
5开酥方法1方托盘扑上保鲜膜油心面，皮面各放入二分之一入冰箱冷冻半小时。用手指按压能按动为标准。2取出，皮面赶开包入油心。在赶成长方形叠三折。去冰箱冻十分钟。3取出再赶成长方形，叠四折。去冰箱冻十分钟4取出赶成长方形，对折。继续入冰箱冷冻十分钟。5取出赶成厚约3毫米左右的长方型。切成正方形小块。中间放入榴莲馅。一个角刷上蛋液，对折粘住。 -
6表面刷上蛋液，撒点黑芝麻。烤箱上火200度下火190度烤十五分钟左右成品特点入口酥脆，奶香，榴莲味浓郁
小窍门
表面刷的蛋液制作技巧
一个全蛋三个蛋黄加入几滴油
一个全蛋三个蛋黄加入几滴油
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
- 青菜烧鱼饼
- 红酒圣女果
- 青椒芝麻兔
- 反砂芋
- 黄鱼丸炒西葫芦
- 素烩汤
- 香菇酿虾盏
- 广东名菜: 扒鸭
- 巧克力爆米花
- 中式甜点-心太软
- 烤香肠
- 咸锅巴米饼
- 青椒炒肥肠
- 麻辣猪脷
- 【兔子爱厨房·中秋家宴】啤酒蒸大闸蟹
- 虾仁鸡蛋煎
- 焖带鱼
- 红椒炒螃蟹
- 荷包蛋螺纹粉
- 桂花糯米藕
- 黑豆乌鱼汤
- 黄瓜木耳拌金针菇
- 香菇腊肠焖饭
- 鲍鱼梭子蟹粥
- 花生酥
- absentee vote
- absentee voting
- absinthe absinth
- absinthe original
- absolute delight
- absolute discretion
- absolute dream
- absolutely blooming
- absolutely brilliant
- absolutely certain
- absolutely delicious
- absolutely delighted
- absolutely impossible
- absolutely love
- absolutely love traveling
- 蝶恋花 其二（宋·袁去华）
- 蝶恋花 其二（宋·赵彦端）
- 蝶恋花 其二（宋·赵长卿）
- 蝶恋花 其二（近现代·刘谦）
- 蝶恋花 其五 东堂下牡丹，仆所栽者，清明（宋·毛滂）
- 蝶恋花 其五 临安道中赋梅（宋·赵师侠）
- 蝶恋花 其五 和张文伯海棠（宋·王之道）
- 蝶恋花 其五（宋·欧阳修）
- 蝶恋花 其八 用宜笑之语作（宋·赵师侠）
- 蝶恋花 其八 送茶（宋·毛滂）
- 蝶恋花 其六 和鲁如晦园棋（宋·王之道）
- 蝶恋花 其六 戊申秋夜（宋·赵师侠）
- 蝶恋花 其六 春夜不寐（宋·毛滂）
- 蝶恋花 其六 霰雨雪词（宋·吕胜已）
- 蝶恋花 其四 和王冲之木犀（宋·王之道）
- 礼仪规范教程(中等职业教育规划教材)
- EUROPE ON A SHOESTRING
- CCNA学习指南--Cisco Certified Network Associate(附光盘Exam640-802英文版)
- HAWAII
- CENTRAL AMERICA ON A SHOESTRING
- KOREA
- SQL Server应用教程(21世纪高等学校计算机规划教材)
- AUSTRALIA
- TIBET
- MATLAB实用教程(21世纪高等学校计算机规划教材)
- BANGKOK
- 硬盘维修范例大全(附光盘芯片级)/维修工程师系列
- 脸部瑜伽
- 0-3岁安心饮食事典
- SharePoint Server2007宝典