食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
广式层酥的做法步骤
-
1工具克称锣蛋液刷烤箱蒸锅 -
2原料面粉黄油鸡蛋糖玉米淀粉榴莲馅的制作榴莲肉去核过锣，加入白糖玉米淀粉混合均匀上火蒸十五分钟。冷却后备用。 -
3油心制作面粉黄油一起搓均匀 -
4皮面制作黄油.鸡蛋.糖，水先混合搓化。加入面粉和成软一点的面团 -
5开酥方法1方托盘扑上保鲜膜油心面，皮面各放入二分之一入冰箱冷冻半小时。用手指按压能按动为标准。2取出，皮面赶开包入油心。在赶成长方形叠三折。去冰箱冻十分钟。3取出再赶成长方形，叠四折。去冰箱冻十分钟4取出赶成长方形，对折。继续入冰箱冷冻十分钟。5取出赶成厚约3毫米左右的长方型。切成正方形小块。中间放入榴莲馅。一个角刷上蛋液，对折粘住。 -
6表面刷上蛋液，撒点黑芝麻。烤箱上火200度下火190度烤十五分钟左右成品特点入口酥脆，奶香，榴莲味浓郁
小窍门
表面刷的蛋液制作技巧
一个全蛋三个蛋黄加入几滴油
一个全蛋三个蛋黄加入几滴油
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
- 浸泡五彩椒
- 丝瓜鸡骨汤
- 四季豆鸡蛋炒米面
- 客家艾叶焖鸡饭
- 纹丝豆腐汤
- 苹果玉米大骨汤
- 潮汕蚝烙
- 红烧龙虾
- 抹茶椰香西米露，制作简单，结合了抹茶、椰奶、西米的小甜品。
- 梅菜扣肉包子
- 黄鱼鲞蒸鸡蛋
- 酸辣藕带
- 上海青炒木耳
- 秋葵酿虾滑
- 槐花水饺
- 苦麦菜煮面粉粄
- 酸梅排骨
- 葱油拌面
- 玉米龙牙豆焖大骨
- 凉拌鱼片
- 家常红烧肉
- 鹿茸菇老鸭汤
- 孜然土豆牛肉粒
- 抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。
- 煲鸡汤
- inkling
- ink onto
- ink pad
- ink pen
- inkpot
- inkstand
- inkstone
- ink stone
- inkwell
- inky
- inlace
- inlaid
- inland
- Inland Revenue
- inland waters
- 韩侯钓台（宋·赵公豫）
- 韩信反汉（清·张洵佳）
- 韩信坛（宋·张俞）
- 韩信城（明·唐之淳）
- 韩信城（明·李良柱）
- 韩信城（明·谢肃）
- 韩信城（清·沙张白）
- 韩信岭（清·吴兰庭）
- 韩信庙（唐·刘禹锡）
- 韩信庙（唐·罗隐）
- 韩信庙（唐·许浑）
- 韩信庙（宋·卢襄）
- 韩信庙（明·史谨）
- 韩信庙（明·尹耕）
- 韩信庙（明·童冀）
- 基础护理技术实训指导(供护理涉外护理助产等专业使用案例版全国高职高专医药院校课程改革规划教材)
- 广义系统的鲁棒控制与容错控制/华夏英才基金学术文库
- 航天遥感工程(第2版)
- 实用胸心外科手术学(第3版)(精)
- 大学计算机基础实验教程(全国高等院校非计算机专业教材)
- 不育症/协和名医健康指导丛书
- 线性代数(中国科学院十一五规划教材)/经济管理类数学基础系列
- 大学生职业规划与就业指导教程(全国高等院校规划教材)
- 基因隐私权的法律保护/科技法学论丛
- 医学物理学学习指导与习题解答(供临床预防基础护理影像检验麻醉中医学中西医结合口腔药学法医等专业使用全国高等医药院校规划教材)
- 南方草地研究
- 大学应该这样读(优秀大学生成长指南第12版)
- 微积分(中国科学院十一五规划教材)/经济管理类数学基础系列
- 统计学(原理方法与SPSS应用普通高等教育十一五规划教材)
- 转基因生物技术的经济影响--中国Bt抗虫棉10年(精)/当代中国管理科学优秀研究成果丛书