食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜粉条馅饺子的做法步骤
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1韭菜摘洗干净控水后切碎备用
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2粉条开水煮八成熟过凉水，再剁碎。
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3锅里加入适量油，我也不知道具体多少，看照片吧。 -
4油热后翻炒黄豆酱，大概有三大勺的样子。(黄豆酱是自家做的，很咸而且颜色很深，用的量并不多。)黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟。关火 -
5蒜和姜剁成碎末备用 -
6将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中，加入蒜末，姜末，适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。 -
7面盆加入三碗面，一点点加水和面。不要一次加太多，少量多次 -
8和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。 -
9过好的面上用一块湿布盖上。 -
10用刀从醒好的面中取一块下来用手反复揉搓到表面光滑，搓成长条状。 -
11用刀切成小纪子。 -
12把纪子按压平整 -
13用擀面杖杆饺子皮。 -
14把做好的韭菜粉条馅儿抱在饺子皮中间，两边对折，两手用力捏即可。 -
15包好的饺子。我家包的没有什么花式，就是简简单单的饺子。 -
16煮锅加入大量清水烧开 -
17水开后放入饺子，再次烧开后倒入半碗凉水反复三次即可出锅。 -
18饺子熟了，来吃！
小窍门
我家和面的时候放的水少，面皮比较硬，煮的时候不容易破皮。
擀饺子皮时要尽量中间厚边薄。
擀饺子皮时要尽量中间厚边薄。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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