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诗文
辣子猪蹄
释义
“皮糯肉软,辣香不腻。”
食材明细
主料
猪脚
1根
黄瓜
1根
辅料
菜籽油
1/2汤匙
料酒
3茶匙
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
胡椒
10粒
花椒
1撮
干海椒
1把
红糖
1块
小葱
2根
老姜
少许
白芝麻
少许
香料
少许
麻辣 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
辣子猪蹄的做法步骤
1
超市处理好的猪脚,从背面宰开、连皮,清洗后在加料酒、姜片沸水中氽水。
2
将猪脚冲洗干净放入电压力锅,加水淹过猪脚,放盐、鸡精、胡椒、料酒、花椒、干海椒、香料、红糖,压25分钟。
3
黄瓜削皮,去头尾段、切薄片,摆于汤盆;
4
将泄压后的猪脚捞出放入汤盆。
5
油热小火,将花椒、干海椒炸出香味;
6
浇在猪脚上,洒熟白芝麻、葱颗即可。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
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更新时间:2026/6/13 22:53:54