食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉萝卜馅饼的做法步骤
-
1面粉加沸水搅拌成絮状 -
2放凉后加凉水，揉成柔软的面团，饧面30分钟，越长越好 -
3饧面10分钟左右时再揉一次，面团会更加光滑柔软 -
4馅料用的是之前包蒸饺剩下的，具体做法是:猪肉、牛肉放一起剁成馅，只用牛肉不好吃 -
5肉馅里加生抽、蚝油、盐、十三香、熟豆油搅匀 -
6再加入剁碎的萝卜、葱姜末 -
7拌匀即成馅料。 -
8饧好的面团擀开成长方形面片，抹上一层馅 -
9沿长边卷起，边卷边抻长 -
10卷好的样子，特别长，我分成了两段 -
11取其中一段盘起来 -
12按扁，不用按太薄，要厚一点 -
13平底不粘锅刷点油烧热，下饼胚，小火煎，盖上锅盖 -
14两面煎金黄 -
15其间可以反复翻面，让饼受热均匀 -
16烙好的饼 -
17切开 -
18成品。外酥里嫩，比蒸饺还要香
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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