“整个十二月我一共做了多少道菜去参加聚会基本上数不出来，一次的聚会我通常都会带两道菜。不过，这个汤却是其中之一。有些菜因为之前写过菜谱所以就没有再拍照，一般情况下不是煮就是炒或是煎的多，汤还是第一次做了去参加聚会，出乎意料之外太受欢迎了，一大锅没一会就见底了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咸猪骨煲菜干红萝卜汤的做法步骤
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1食材：提前腌制的咸猪骨、提前浸泡的菜干、提前发泡的冬菇、红萝卜、姜。 -
2红萝卜削皮切块、姜切片、菜干剪断、冬菇切小。 -
3将腌过的咸猪骨上的腌料清洗掉，放入压力锅，注入适量清水盖上锅盖大火煮五分钟。 -
4冷却后打开压力锅倒提煮出来的污水，洗涤干净沥去水分。 -
5将菜干、姜、冬菇加入。 -
6注入大半锅清水，盖上锅盖大火转中火煮约二十分钟。 -
7压力锅排气之后打开锅盖，放入切好的红萝卜，继续盖上锅盖煮约十分钟。 -
8熄火后约半小时打开锅盖，调入适量盐与鸡精即可。
小窍门
1、猪骨用盐与五香粉腌过夜，第二天清洗后再用来煲汤效果会比直接用猪骨煲甘香。2、菜干也必须要提前浸泡而且还要清洗干净，煮的时候用剪刀剪断。3、红萝卜放最后是因为假如与菜干以及冬菇一起放的话煮出来的红萝卜就会全部软烂掉。
使用的厨具：高压锅
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