“今天就买了些金针菇和青菜来搭配着藕丸吃,金针菇以其滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,它也被称为“增智菇”,富含赖氨酸和精氨酸,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。而翠绿的小白菜的加入,开胃又去油腻。这道菜既简单,又营养,还能满足一家人的口味,是适合全家健康的菜肴。”
食材明细
金针菇烩莲藕丸的做法步骤
-
-
2 肉末中加入适量盐、姜末、淀粉和料酒,拌均匀后腌制一下;
-
-
-
-
6 小火慢慢炸熟后捞出,再开大火复炸,直至炸到表面金黄即可;
-
-
-
-
-
11 翻炒小白菜变色后加入盐调味,翻炒均匀后盛入小钵中。
-
小窍门
1.藕切成小细末有口感一些,无须剁碎;2.炸莲藕肉丸时先中小火慢慢地炸,将它炸熟;再大火复炸,将它炸成金黄色即可;3.烩藕丸时先炒金针菇,再放入藕丸进去炒,最后加入青菜叶,翻炒变色后即可加盐调味翻炒均匀。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
|