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自制炸豆腐的做法步骤
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1鲜豆腐买来打成小块，如图所示，这样放半小时。这样可以把水控出来一些，炸的时候，不会太溅油。 -
2炒锅放油，烧至六成热。放入控好水的豆腐，不要急着动它，等一面微微定型，用铲子轻轻推一下，保证不沾锅就行。（豆腐放入油锅中时，一定不要大火，用中小火就行） -
3炸到豆腐自己飘起来，两面有一层硬壳就好了。把豆腐捞出来即可 -
4这是炸好的
使用的厨具：炒锅
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