“山药既可作为食用也可作为药用，在家庭中一般多用于煲汤，据说山药有着：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖之功效。可以与鸡、鸭
、排骨、筒骨等搭配煲出美味有营养的汤。这道山药老鸭汤做法简单，即使是新手一样可以轻易完成……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山药老鸭汤的做法步骤
-
1鲜鸭肉500克斩成块 -
2将鸭肉放入锅内，加一勺料酒焯一下水 -
3焯过水的鸭肉冲去血沫放入汤锅中，加入两块拍扁的姜块 -
4往汤锅中一次性加入足量开水，先大火煮几分钟，上盖后转小火煲20分钟 -
5山药去皮切成块 -
6将山药放入汤锅中煮开，上盖继续小火煲25分钟 -
7最后调入一点盐和鸡粉 -
8成品图
小窍门
1、鸭肉煲汤可以斩成稍大点的块，斩块后先入锅焯一下水，可以去除腥味和血沫
2、汤锅一次性加足适量开水，先大火煮几分钟再转小火慢煲，全程约50-60分钟
2、汤锅一次性加足适量开水，先大火煮几分钟再转小火慢煲，全程约50-60分钟
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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